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報導／劉偉瑩、李榮茂、張彩鳳、陳玉珊 

　少吃肉，也可以減緩地球暖化！中央社報導，英國權威醫學雜誌「刺胳針」網站刊登一篇報告指出，富裕國家的人如果把肉類的攝取量，限制在平均每人每天九十公克（相當於一個漢堡），就可以有效緩和全球暖化。

　這篇由澳洲國立大學「國家傳染病暨公共衛生研究中心」所作的研究指出，牛羊等家畜，在運送和餵食過程中，會製造許多二氧化碳，造成地球的負擔。日本科學家發現，一公斤牛肉，從飼養到消費者買回家的過程，約製造三十六點四公斤的二氧化碳，相當於開車三個小時，且家中燈火通明所排放的二氧化碳總量。

　肉品生產現在成了環境危機，因此，研究人員提倡少吃肉。報告中指出，全球每人每天平均吃掉一百公克的肉，如果能夠在二○五○年以前減少到平均九十公克，就可以使個人碳排放量達到平衡，全球的暖化就會趨於緩和。

　少吃肉有益健康，科學家又提醒大家，少吃肉還能延緩地球暖化。每個人三餐吃些什麼，和地球暖化有何關係？今天的讀報專題就請主婦聯盟祕書長張宏林為兒童解答。

　人們消費肉類食品造成地球暖化，主要是在牛羊的飼養和運送過程。張宏林指出，農民為飼養牛羊等草食性動物，必須開闢很大的牧場，利用廣大的土地種牧草，等於是用兩倍的土地飼養牛羊。有些國家沒有足夠的畜牧條件，或想降低成本，就轉向開發中國家購買。

　開發中國家為供應人們所需的肉品，砍掉林地，改種牧草。雖然牧草可以吸收二氧化碳，但是不如大樹減緩地球暖化的效益；長途運送肉品的過程，也製造了很多汙染。像是巴西等中南美洲國家，大量砍伐熱帶雨林養殖牛羊，以供應美國、澳洲的肉品市場，導致「地球之肺」的雨林面積愈來愈少。肉品運送路途橫跨南北半球，不但排放二氧化碳，還消耗能源，相當不環保。

　牛羊等反芻動物，在消化過程中，會產生驚人的溫室氣體。張宏林說，全球供應人類食用的牛羊豬，可能超過幾十億頭，牠們會打嗝、排出體內廢氣，製造的「空汙」量，和家中一兩隻寵物相比，可是多到難以想像。農人種牧草餵牛羊，等牛羊長大後再供應人們食用，這樣等於多了一層消費鏈，相較之下，吃蔬菜水果是最快吸收養分的方式，可減少一層消費鏈，也可減少能源的消耗。

　蔬果從耕種、汲水灌溉，到使用交通工具送達賣場的過程，同樣需要消耗能源，不過，相比之下，肉品還多了屠宰、冷凍、包裝和長途運送的耗能，因此，環保團體提倡少吃肉、抗暖化。

　 張宏林表示，「刺胳針」網站刊登這篇報告的意義是，在對抗暖化上，要求企業的配合似乎遙不可及，但每個人都可控制自己吃些什麼，並藉由改變消費習慣，影響畜牧供給。如果大家願意嘗試每天吃一餐素食，就能用最簡單的方式拯救地球。